Cải thảo là một loại rau củ quen thuộc trong ẩm thực Châu Á và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn chay. Cải thảo không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn chay ngon miệng và đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các món chay đơn giản từ cải thảo.
CANH
CẢI THẢO NẤU ĐẬU HŨ NON CHAY
Canh cải thảo nấu đậu hũ non là một món ăn chay đơn giản,
bổ dưỡng và thơm ngon. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên
liệu sau đây:
200g cải thảo
150g đậu hũ non
1 củ hành tím
2-3 tép tỏi
1 lit nước dùng chay
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê dầu ăn
Rau mùi, tiêu, muối
Canh cải thảo đậu hũ non chay.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện công thức:
Bước 1: Rửa sạch cải thảo và đậu hũ non. Cải thảo thái nhỏ,
đậu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Hành tím và tỏi băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong nồi,
sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Tiếp đó, cho đậu hũ non vào nồi, đảo đều trong
1-2 phút cho đậu hũ non chín một chút.
Bước 4: Tiếp tục cho cải thảo vào nồi, trộn đều với đậu
hũ non. Cho nước dùng chay vào, đun sôi và nêm nếm gia vị với nước mắm, đường,
muối và tiêu.
Bước 5: Để canh sôi trong khoảng 10 phút, cho rau mùi vào
nồi và tắt bếp.
Canh cải thảo nấu đậu hũ non đã hoàn thành. Bạn có thể
dùng chút hành phi để rắc lên trên canh trước khi thưởng thức. Món canh này
mang đến một hương vị thanh mát, đậm đà từ cải thảo, kết hợp cùng sự mềm mại,
bùi bùi của đậu hũ non. Chắc chắn sẽ là món ăn chay tuyệt vời cho bữa cơm của bạn.
CẢI
THẢO XÀO TỎI CHAY
Xào cải thảo với tỏi là một món ăn chay đơn giản, nhưng lại
rất ngon miệng và bổ dưỡng. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những
nguyên liệu sau đây:
300g cải thảo
3-4 tép tỏi
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê dầu ăn
Rau mùi, tiêu, muối
Cải thảo xào tỏi chay.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện công thức:
Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cắt nhỏ và ngâm trong nước muối
khoảng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và giúp cải thảo giữ nguyên màu xanh tươi.
Bước 2: Tỏi băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó
cho tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Tiếp theo, cho cải thảo vào chảo xào đều với tỏi
trong 1-2 phút, cho đến khi cải thảo chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của
nó.
Bước 4: Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối và tiêu.
Cho rau mùi vào xào thêm 1-2 phút và tắt bếp.
Xào cải thảo với tỏi đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức
món ăn này với cơm nóng và một ít nước chấm tương ớt để tăng thêm hương vị. Món
ăn chay này mang đến một hương vị thanh mát, ngọt ngào từ cải thảo, kết hợp
cùng mùi thơm, vị đậm đà của tỏi. Chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa
ăn của bạn.
NỘM
CẢI THẢO CHAY
Nộm cải thảo là một món ăn chay tuyệt vời, cung cấp nhiều
chất dinh dưỡng và giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Để thực hiện
món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
300g cải thảo
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1/2 quả dưa leo
1/2 quả cà chua
1/2 củ hành tây
1/4 củ hành tím
1/4 quả chanh
1/4 tách rau răm
1/4 tách rau mùi
Muối, đường, bột ngọt, dầu hào
Nộm cải thảo chay.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện công thức:
Bước 1: Rửa sạch cải thảo và cắt nhỏ. Cà rốt, cải trắng,
dưa leo, cà chua, hành tây và hành tím đều cắt thành sợi.
Bước 2: Trộn các loại rau củ với nhau trong một tô lớn.
Bước 3: Chế nước chấm bằng cách pha chanh, đường, muối, bột
ngọt và dầu hào với nhau.
Bước 4: Đổ nước chấm vào tô rau củ, khuấy đều để rau củ
được đều mùi vị.
Bước 5: Rắc thêm rau răm và rau mùi lên trên tô nộm trước
khi dọn ra bàn.
Nộm cải thảo đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn
này với cơm trắng hoặc chè chén, một món ăn truyền thống của Việt Nam. Món ăn
này có hương vị tươi mát và ngọt ngào từ cải thảo và các loại rau củ tươi ngon,
kết hợp với hương vị chua thanh của nước chấm, sẽ là một món ăn chay rất hấp dẫn
cho bữa ăn của bạn.
CHẢ
GIÒ CẢI THẢO CHAY
Chả giò cải thảo chay là một món ăn chay thơm ngon và hấp
dẫn, rất phổ biến trong ẩm thực chay. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị
các nguyên liệu sau:
200g cải thảo
100g đậu hủ chiên giòn
50g hành tím
50g nấm hương tươi
50g mộc nhĩ
50g măng tây tươi
1 quả cà rốt
10 miếng bánh tráng hoặc bánh phở
Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện công thức:
Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cà rốt, hành tím, nấm hương, mộc
nhĩ và măng tây. Cắt nhỏ tất cả các loại rau củ này.
Bước 2: Cho rau củ vào một cái chảo và xào đến khi chúng
được chín mềm.
Bước 3: Thêm đậu hủ chiên vào chảo và xào thêm một vài
phút.
Bước 4: Thêm muối, đường và tiêu vào chảo để gia vị được
hòa quyện.
Bước 5: Thêm một ít dầu ăn vào chảo và đảo đều cho món ăn
được thấm đều.
Bước 6: Để nguội chút rồi cho vào bánh tráng hoặc bánh phở.
Cuộn chả giò lại và dán chặt miếng bánh.
Bước 7: Cho chả giò vào chảo dầu nóng và chiên cho đến
khi chả giò vàng và giòn.
Chả giò cải thảo chay đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với nước mắm chay hoặc tương chay. Món ăn này có vị ngọt từ rau củ và đậu hủ, kết hợp với hương thơm của bánh tráng giòn tan sẽ là một món ăn chay rất ngon và đáp ứng được nhu cầu ăn uống của bạn.
Như vậy là đã có 4 món chay đơn giản từ cải thảo. Cải thảo không chỉ là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, mà còn là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn chay. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện các món ăn này và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ cải thảo!
Cùng chia sẻ và thảo luận thêm về ẩm thực chay tại Ăn Chay Sống Khỏe nhé.
