Hướng dẫn làm chả lụa chay đơn giản tại nhà ~ ẨM THỰC CHAY

Chả lụa chay là món ăn vô cùng quen thuộc đối với những người ăn chay hoặc thuần chay, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như bún, mì, cơm, bánh mì,…Hôm nay Amthucchay.info xin được gửi đến các bạn công thức chế biến chả lụa chay tại nhà vừa đơn giản, vừa chất lượng để trổ tài chế biến cho các thành viên gia đình, đừng bỏ qua nhé!

Nguyên liệu làm chả lụa chay:

500g tàu hủ ky tươi
Lá chuối

Gia vị:

Nước mắm chay
Hạt nêm chay
Muối, đường, tiêu
Dầu baro

Thực hiện:

Cắt khúc tàu hủ ky tươi, sau đó ngâm vào tô nước sạch để rửa nhẹ tay. Có thể thay 3-4 lần nước cho hết độ dính.
Chuẩn bị lá chuối: mỗi đòn chả cần 3 loại kích thước lá khác nhau:1 lá hình vuông có cạnh khoảng 40cm (lá bọc ngoài), 1 lá hình chữ nhật có cạnh khoảng 20cm x 40cm (lá lót), 2 lá hình chữ nhật dài có kích thước khoảng 5cm x 40cm (lá bọc đầu).
Chuẩn bị dây gói: có thể dùng dây lạt, dây chuối hoặc dây nilon tùy ý
Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc mềm tàu hủ ky, lưu ý đường để nát nhé.
Vớt tàu hủ ky ra rổ để ráo
Nêm vào tàu hủ ky:
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng rưỡi cà phê hạt nêm chay
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng rưỡi cà phê nước mắm chay
1 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng rưỡi cà phê dầu baro
Trộn đều để gia vị thấm hết vào tàu hủ ky
Xếp lá để gói chả lụa chay: lá bọc ở ngoài, sau đó đến lá lót (để vuông góc chiều lá với lớp ngoài), sau đó cho tàu hủ ky vào gói lại thật chặt tay. Đừng quên dùng 2 dải lá lót 2 đầu cho kín nhé!
Hấp chả lụa chay trong khoảng 2 tiếng 30 phút, để thật nguội rồi bỏ vào tủ lạnh qua đêm ăn sẽ ngon hơn.

Các bước gói chả lụa chay

Hấp chả lụa chay

Chả lụa chay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh

Tham khảo cách chế biến qua video:

Chả lụa chay có thể bảo quản khá lâu trong tủ lạnh, hơn nữa lại hợp khẩu vị với nhiều lứa tuổi vì thế đây có thể là một món chay ngon hàng ngày mà bạn nên chuẩn bị sẵn đấy. Không chỉ có thể ăn kèm với nhiều món khác mà còn có thể dùng làm nguyên liệu cho các món kho, xào,...cũng lạ miệng không kém. Tìm hiểu nơi mua nguyên liệu cho món chả lụa chay tại đây nhé!

Nguồn: kênh Youtube Vân Du